双层水浴式杀菌锅：双层水浴式杀菌锅是将上罐杀菌用水预热后，直接注入下罐。循环水泵将下罐杀菌水不断循环，迅速加热至设定温度

巴氏灭菌法亦称低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。特点：采用食品